Ensalada de judías verdes con verduras para
Siéntase libre de agregar cualquier otra verdura de temporada que tenga a mano.
Necesitarás: 2 kg de judías verdes, 2 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimientos, 500 g de cebolla, 500 g de calabacín, 1 cabeza de coliflor, 1 vaso de aceite vegetal, 85 ml de vinagre, 2 cucharadas. sal, 3 cucharadas. azúcar, especias.
Preparación: Picar aleatoriamente todas las verduras. Hervir las judías verdes y la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo. Mezcle todos los ingredientes, excepto el vinagre, y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Vierta el vinagre, mezcle y enrolle la ensalada en frascos esterilizados.